Champagne Etienne Chéré
C’est au Sud de la côte des Blancs, à Courjeonnet, petit village en bordure des marais de Saint Gond dans les côteaux du Petit Morin, que s’étend l’exploitation familiale de la famille Chéré.
Viticulteurs de père en fils depuis la fin du XIX siècle, les membres de la famille se sont transmis la passion de la vigne et du vin dans un souci constant de la qualité, du respect, de la tradition et des enjeux environnementaux. Etienne Chéré a commencé à commercialiser ses produits au début des années 80.
Aujourd'hui ce sont ses trois enfants qui perdurent dans son sillon tout en tenant compte de l'impact des pratiques respectueuses du sol et de la vigne. Dans ce souci l'exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) depuis 2018.
Notre terroir
L'encépagement du vignoble se compose de Chardonnay (60% : cépage roi), de Meunier (20%) et de Pinot noir (20%).
Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé.
Vignerons indépendants et soucieux de ce label, nous élaborons nos Champagnes grâce aux raisins du terroir, dont la situation géographique est propice à la maturité de la vigne, qui donnera des Cuvées élégantes et séduisantes.
Régulièrement récompensés par le guide Hachette et la revue du vin de France, nous avons fait notre place dans le monde du vin et vous pouvez les retrouver aux tables des plus grandes maisons et chez nos cavistes partenaires.
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Nos différentes cuvées
Brut tradition
Champagne : Blanc
Appellation : Champagne
Cépage : 40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30%Meunier
Couleur : Blanc
Alcool : 12%
Dosage : 5 grammes
Elaboration:
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en cuves inox thermo régulées.
Dégustation :
Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or
Nez : Aromatique, harmonieux
Bouche : Très long et fruitée
Service: Température de service entre 8° et 12°
Accords mets: A vocation apéritive
Distinctions:
Concours des vignerons indépendants 2015 : médaille d’argent
Le guide Hachette des vins 2016 : 1 étoile
Le guide Hachette des vins 2019 : 1 étoile
Le guide Hachette des vins 2020 : 1 étoile
Médaille d'or Gilbert & Gaillard : note 85/100
Cuvée Marie
Champagne : Blanc
Appellation : Champagne
Cépage : 60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Couleur : Blanc
Alcool : 12%
Dosage : 4 grammes
Elaboration:
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en fûts de chêne.
Dégustation :
Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or jaune
Nez : Aromatiques complexes
Bouche : Elégante, généreuse, onctueuse
Service: Température de service entre 8° et 12°
Accords mets: Foies gras, Foies gras poêlés, Cuisses de grenouilles, Turbots en sauce, Desserts aux fruits.
Distinctions:
La revue des vins de France 2015: 14,5/20
Le guide Hachette des vins 2014 : 1 étoile
Le guide Hachette des vins 2008 : 2 étoiles
Extra-Brut Blanc de Blancs
Champagne : Blanc
Appellation : Champagne
Cépage : 100% Chardonnay
Couleur : Blanc
Alcool : 12%
Dosage : Aucun (0 gramme)
Elaboration:
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en cuves inox thermo régulées.
Dégustation :
Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or
Nez : Aromatique, droit, aromes de fleur de citronnier, subtils arômes de citron, arômes de fruits blancs, Notes de brioche, généreux arômes de beurre.
Bouche : Gourmande, subtiles notes de citron, tanin élégants, fin et frais. Souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Service: Température de service entre 8° et 12°
Accords mets: A vocation apéritive, Verrines, Poissons crus, Poissons fumés.
Distinctions:
Le guide Hachette des vins 2020 : 1 étoile
Médaille d'or Gilbert & Gaillard : note 90/100
Brut Rosé
Champagne : Rosé
Appellation : Champagne
Cépage : 100% Pinot noir
Couleur : Rosé
Alcool : 12%
Dosage : 8 grammes
Elaboration:
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentations en cuves inox thermo régulées.
Dégustation :
Œil : Couleur rosée, nombreuses bulles très fines, reflets rosés
Nez : Délicat féminin
Bouche : Elégante, généreuse
Service: Température de service entre 8° et 12°
Accords mets: Fromages, Desserts aux fruits
Distinctions:
Le guide Hachette des vins 2009
Concours des vignerons indépendants 2015 : médaille d’or
Brut Millésimé 2012
Champagne : Blanc
Appellation : Champagne
Cépage : 100% Chardonnay
Couleur : Blanc
Alcool : 12%
Dosage : 0 gramme
Elaboration:
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en cuves inox thermo régulées. Fermentation malolactique.
Dégustation :
Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or
Nez : Complexe, franc
Bouche : Raffinée
Service: Température de service entre 8° et 12°
Accords mets: A vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches, Volailles
