C’est au Sud de la côte des Blancs, à Courjeonnet, petite village en bordure des marais de Saint Gond dans les côteaux du Petit Morin, que s’étend l’exploitation familiale de la famille Chéré. 

Viticulteurs de père en fils depuis la fin du XIX siècle, les membres de la famille se sont transmis la passion de la vigne et du vin dans un souci constant de la qualité, du respect, de la tradition et des enjeux environnementaux. Etienne Chéré a commencé à commercialiser ses produits au début des années 80. 

Aujourd'hui ce sont ses trois enfants qui perdurent dans son sillon tout en tenant compte de l'impact des pratiques respectueuses du sol et de la vigne. Dans ce souci l'exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) depuis 2018.

 

 

L'encépagement du vignoble se compose de Chardonnay (60% : cépage roi), de Meunier (20%) et de Pinot noir (20%).

 

Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé.

Vignerons indépendants et soucieux de ce label, nous élaborons nos Champagnes grâce aux raisins du terroir, dont la situation géographique est propice à la maturité de la vigne, qui donnera des Cuvées élégantes et séduisantes.

Régulièrement récompensés par le guide Hachette et la revue du vin de France, nous avons fait notre place dans le monde du vin et vous pouvez les retrouver aux tables des plus grandes maisons et chez nos cavistes partenaires.​

Nos différentes cuvées

Brut tradition

Champagne : Blanc

Appellation : Champagne

Cépage : 40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30%Meunier

Couleur : Blanc

Alcool : 12%

Dosage : 5 grammes

Elaboration:

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en cuves inox thermo régulées.

Dégustation :

Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or

Nez : Aromatique, harmonieux

Bouche : Très long et fruitée

Service: Température de service entre 8° et 12°

Accords mets: A vocation apéritive

Distinctions:

Concours des vignerons indépendants 2015 : médaille d’argent

Le guide Hachette des vins 2016 : 1 étoile

Le guide Hachette des vins 2019 : 1 étoile

Le guide Hachette des vins 2020 : 1 étoile

Médaille d'or Gilbert & Gaillard : note 85/100

 

Cuvée Marie

Champagne : Blanc

Appellation : Champagne

Cépage : 60% Chardonnay, 40% Pinot noir

Couleur : Blanc

Alcool : 12%

Dosage : 4 grammes

Elaboration:

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en fûts de chêne.

Dégustation :

Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or jaune

Nez : Aromatiques complexes

Bouche : Elégante, généreuse, onctueuse

Service: Température de service entre 8° et 12°

Accords mets: Foies gras, Foies gras poêlés, Cuisses de grenouilles, Turbots en sauce, Desserts aux fruits.

Distinctions:

La revue des vins de France 2015: 14,5/20

Le guide Hachette des vins 2014 : 1 étoile

Le guide Hachette des vins 2008 : 2 étoiles

Extra-Brut Blanc de Blancs

Champagne : Blanc

Appellation : Champagne

Cépage : 100% Chardonnay

Couleur : Blanc

Alcool : 12%

Dosage : Aucun (0 gramme)

Elaboration:

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en cuves inox thermo régulées.

Dégustation :

Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or

Nez : Aromatique, droit, aromes de fleur de citronnier, subtils arômes de citron, arômes de fruits blancs, Notes de brioche, généreux arômes de beurre.

Bouche : Gourmande, subtiles notes de citron, tanin élégants, fin et frais. Souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Service: Température de service entre 8° et 12°

Accords mets: A vocation apéritive, Verrines, Poissons crus, Poissons fumés.

Distinctions:

Le guide Hachette des vins 2020 : 1 étoile

Médaille d'or Gilbert & Gaillard : note 90/100

Brut Rosé

Champagne : Rosé

Appellation : Champagne

Cépage : 100% Pinot noir

Couleur : Rosé

Alcool : 12%

Dosage : 8 grammes

Elaboration:

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentations en cuves inox thermo régulées.

Dégustation :

Œil : Couleur rosée, nombreuses bulles très fines, reflets rosés

Nez : Délicat féminin

Bouche : Elégante, généreuse

Service: Température de service entre 8° et 12°

Accords mets: Fromages, Desserts aux fruits

Distinctions:

Le guide Hachette des vins 2009

Concours des vignerons indépendants 2015 : médaille d’or

Brut Millésimé 2012

Champagne : Blanc

Appellation : Champagne

Cépage : 100% Chardonnay

Couleur : Blanc

Alcool : 12%

Dosage : 0 gramme

Elaboration:

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentations en cuves inox thermo régulées. Fermentation malolactique.

Dégustation :

Œil : Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or

Nez : Complexe, franc

Bouche : Raffinée

Service: Température de service entre 8° et 12°

Accords mets: A vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches, Volailles

 
 

Contact

2 rue des Vignes 51270 Courjeonnet, France

champagnechere@yahoo.fr

Damien Chéré +33 (0)6.14.15.24.84

Marie Chéré +33 (0)6.74.34.91.72

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